Skuša punjena nadevom

Sastojci

1 kg skuše

400 g šampinjona

1 srednja glavica crnog luka

1 čen belog luka

1 kašika kuvanog pirinča

3 kašike maslinovog ulja

1 kašika vegete

1/2 kašičice bidera

Priprema

Skuše očistiti, dobro oprati i kuhinjskim ubrusom upiti višak tečnosti. Začiniti ih vegetom i puniti nadevom.

Za nadev sitno iseckati crni i beli luk, sitno iseckati dva krupnja šampinjona i sve pomešati sa kašikom kuvanog pirinča. Začiniti sa malo limunovog soka, kašičicom vegete i pola kašičice bibera.

Zatvoriti skuše čačkalicama, staviti u podmazanu tepsiju, rasporediti na pola presečene šampinjone, preliti sa malo maslinovog ulja, pokriti folijom i peći 20-tak minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Zatim skinuti foliju i peći još 20-25 minuta.

Posluživanje

Uz bareni pirinač kao prilog služiti toplo sa prelivom po želji, a može i bez dodataka. Prijatno!

Vrati na prethodnu stranu<<<                                                                               Idi na sledeću stranu>>>    

Skuša pripremljena u rerni

Pikantna skuša

Skuša sa povrćem u belom vinu

•                                                                            

    Skuša sa povrćem u belom vinu

Sastojci

 1 kg skuša; 
   1 glavica crnog luka;
2 čena belog luka;
  1 paprika babura; 
2 čeri paradajza;
     2 čaše bijelog vina; 
  1 čaša sirćeta; 
                1 limun;                   
 2 karanfilića; 
  6 zrna korijandera; 
malo bosiljka;
 veza zeleni; 
ulje; so; biber 

Način pripreme: 

Ribu poprskati  limunom, posoliti, pobiberiti i staviti u pleh namazan uljem.  Zatim je prekriti iseckanim na kolutove  lukom, zeleni, limunom, baburom i          paradajzom. Dodajte karanfilić, korijander, bosiljak pa sve prelijte mješavinom sirćeta i vina. Još  malo posolite i pobiberite. Prekrijte pleh folijom i pecite na umjerenoj vatri 15 minuta  Skinite foliju i pecite još 15 minuta zalivajući ribu sokom od pečenja.

Ukrasiti peršunom. Prijatno!

Riba i plodovi mora

Morska hrana je veoma je ukusna, ali i pored toga zbog velikog sadržaja nutrijenata veoma pozitivno utiče na naše zdravlje i vitalnost. Ona sadrži omega 3 masne kiseline koje su našem organizmu neophodne.
Riba i plodovi mora bi trebalo da budu češće zastupljeni u ishrani ljudi i zbog toga što imaju manje kalorija od drugih namirnica životinjskog porekla. Naučnici širom sveta su otkrili da konzumirnje ribe bar jednom do dva puta nedeljno, smanjuje rizik od različitih bolesti.
Prema nekim izučavanjima majke koje u trudnoći jedu više morske ribe i morskih plodova uopšte, će roditi decu sa višim koeficijentom inteligencije. U tako nešto nismo u popunosti sigurni, a nije ni naučno potvrđeno, ali jedno je sigurno: plodovi mora na tanjiru sa sobom donose i mnoštvo proteina i nutrijenata, vitamina, minerala, omega 3 masnih kiselina, veoma važnih za razvoj deteta.
Redovnim unošenjem, riba je odlična prevencija za bolesti kao što su astma, štiti mozak i oči, kardiovaskularna oboljenja, holesterol dr.
Sveža riba je veoma važan deo pravilno izbalansirane ishrane. Odnos masti i proteina u mesu ribe je daleko povoljniji nego u mesu životinja, što pokazuje i činjenica da 1 gram proteina mesa ribe sadrži znatno manje količine masti.
Što se tiče vrste ribe koju ćete da jedete, najbolje je da izaberete morske ribe kao što su tunjevina, haringa i sardina, ali naravno dolazi u obzir i pastrmka. Znači u ishrani je bitno i koja riba je u pitanju-nemaju sve isto dejstvo na zdravlje. Masne kiseline koje se nalaze u lososu su pravi lek za depresiju i srčana oboljenja.
Tunjevina u malim količinama nadoknađuje potrebe za vitaminom D. Tuna je uz losos jedna od riba koja sadrži najveću i najkvalitetniju kombinaciju omega 3 masnih kiselina. Namirnica poput tunjevine će Vašem organizmu davati dozu dobrih masti i poboljšavati kognitivne sposobnosti centralnog nervnog sistema.
Riba i morski plodovi mogu se pripremati zaista na bezbroj načina. Mogu se jesti sirovi (suši i sašimi), marinirani sa različitim kombinacijama voća i povrća, sosova, začina. Mogu se peći, kuvati, pržiti, kuvati na pari, itd. Dobro je ribu jesti leti kuvanu, a zimi prženu zbog harmonizacije energija. Ribu je preporučljivo pripremati i na roštilju sa rešetkama, jer će tako da pusti sok i sopstvenu masnoću.
Stranice koje ću vam predstaviti, u mom blogu koji je još u izradi, sastavljene su od probranih recepata za jela od riba i morskih plodova koji će vam omogućiti da uživate u bogatstvu mirisa i ukusa.
Svi recepti koji će biti u blogu su prilagođeni savremenim navikama u prehrani te se nadam da ćete sa ovog bloga svakodnevno dobijati i sami ideje za nove ukuse kojima ćete ugoditi kako sebi tako i svojim najbližima.

Vrati na prethodnu stranu<<<                                                                                      Idi na sledeću stranu>>>

PIKANTNA SKUŠA

Sastojci

3 skuše 

3 kašike senfa sa krupno samlevenim biberom

2 glavice luka

veza peršuna

3 dcl belog suvog vina

1 kašika začina
malo soli

maslinovo ulje

Napomena

Broj komada ribe prilagoditi broju ljudi koji će je konzumirati, a naravno prilagoditi i odstale sastojke.

Priprema

Ribu očistiti, osušiti salvetama i začiniti začinom. Sitno iseckati luk i peršun pa pomešati sa senfom i time nafilovati ribu iznutra i spolja, prekriti providnom folijom i ostaviti da stoji u frižideru.

Ribu poređati na alu foliju, preliti maslinovim uljem, umotati i zapeći  u zagrejanoj rerni na  200 stepeni, zatim  preliti sa 1 dcl belog suvog vina i peci 15/20 minuta na nizoj temperaturi (tepsija treba da je pokrivena folijom) uz postepeno dolivanje preostalim vinom. Pred kraj zapeci otkrivene. Ko voli može se još od gore posuti sitno iseckanim lukom i peršunom. Kao prilog može biti pirinač, krompir sa blitvom ili krompir salata, razno povrće...

                                                                            << Vrati natrag

SKUŠA SPREMJENA U RERNI

Sastojci

skuše (količina po želji)
2 limuna
2 glavice belog luka
2,5 dl belog vina
pirinač, kukuruz, maslinke, 
biber
začin
bosiljak
list peršuna
origano
maslinovo ulje
so

Priprema

Skuše očistiti, odstraniti utrobu i škrge, ali da riba ostane ucelo. Zatim ribu natrljati morskom solju, začinom i biberom. Dodati i malo usitnjenog bosiljka i origana. Jednu glavicu belog luka očistiti, izgnječiti i njime premazati utrobu svake ribe. Iseći jedan limun i nakapljati po utrobi i celoj ribi. Složiti ribu na tanjir, pokriti folijom i staviti u frižider. Ribu sutradan izvaditi, prvo svaku kratko zapeći u teflonskom tiganju, na malo maslinovog ulja. Tako zapečenu ribu poređati u nauljen  pleh maslinovim uljem, pa postepeno dolivati pomalo belog vina, dok se ne utroše dva decilitra. Peči na 200 stepeni oko pola sata da se riba lepo zarumeni.

Ribu u toku pečenje prelivati sledećim prelivom: očistiti preostalu glavicu belog luka, izgnječiti i pomešati sa sokom od limuna, iseckanim listom peršuna, kašičicom začina, 0,5 dl belog vina. Kada su ribe pečene, izvadite ih iz tepsi, a preliv servirati u malim činijama.

Kao prilog može biti krompir salata, pirinač sa kukuruzom, maslinke. I naravno uz ovo jelo izvrsno ide belo vino.

                                                                          << Vrati natrag

.....................................................................................................................................