Tuna sa paradajzom

Sastojci za 4 osobe

500 g sveže tune

1/2 glavice crvenog luka

1-2 čena belog luka

malo ljute papričice (najbolje tucane)

150 g paradajza (iz konzerve ili zamrznut)

1-2 kašike belog vinskog sirćeta

2 kašike dezertnog belog vina (može i obično)

malo origana

2-3 kašike kapra

1/2 dl maslinovog ulja

pola vezice peršuna

1 ravna kašika brašna

Priprema

Filete tune ispeći brzo na vrućem tiganju  sa vrlo malo maslinovog ulja. Odvojiti i ostaviti sa strane.

Sa malo maslinovog ulja u tiganju lagano propržiti da dobije zlatkastu boju sitno iseckan crveni luk, čen belog luka i ljutu papričicu. Sa ravnom kašikom brašna posuti, promešati i samo malo propržiti da zažuti. Zaliti sa sirćetom i belim vinom. Sačekati da alkohol ispari, tada dodati iseckan paradajz. Kuvati nekoliko minuta  na laganoj vatri.

Ubaciti pečene filete tune, posuti kaprom i origanom. Posoliti i posuti sveže mlevenim biberom. Poklopiti i kuvati desetak minuta dok se umak dobro ne izmeša.

Može se servirati uz kuvanu palentu (kačamak) , ili dalmatinski krompir. U tanjiru posuti svježe iseckanim peršunom.

Može se poslužiti i sa tanko iseckanim kiselim krastavcima.

Krompir na dalmatinski način se sprema tako što se iseče na četvrtine koje se kuvaju u posoljenoj vodi, zatim se procedi, lagano pritisne i začini toplim maslinovim uljem i obilno pospe iseckanim peršunom.
                                                                                          << vrati natrag