MEDITERANSKA TUNA

                                                                Sastojci

6 kašika maslinovog ulja

4 kom tunjevine

so, biber

1 crveni luk

2 čena belog luka

3 kašike začina kapra

3 kašike maslinki, zelenih, slanih konzerv.

0.5 dl grožđica-sušeno grožđe

5 kom paradajza

1 šoljica ribljeg temeljca (kuvana riba sa povrćem)

2 kašike peršuna

4 lista bosiljka

2 kašike pinjola (jestive semenke bora)

Upustvo za pripremu

U dubljem tiganju zagrejati maslinovo ulje. Odreske tune posoliti i pobiberiti te propržiti na ulju  do smeđe boje sa donje strane, oko 3-4 minute. Tunu staviti na tanjir.
U istom tiganju  na laganoj vatri dinstati luk da omekša, oko 1 minut. Dodati beli luk, kapar (prvo moraju biti umočeni u vodi 10 min pa proceđeni), masline, grožđice i paradajz (oguliti, očistiti od semenki i naseckati) te nastaviti kuvati mešajući još 2 minute. Ako paradajz ne pusti dovoljno soka, dodati vodu ili temeljac.
Odreske tune takođe vratiti u tiganj pa poklopiti poklopcem i kuvati na srednjoj vatri dok tuna bude potpuno kuvana.
Umešati peršun i bosiljak te začiniti sa soli i biberom.

Preliti tunjevinu umakom i servirati ukrašenu tostiranim pinjolima.
                                                                                          << vrati natrag