Losos sa sosom i šampinjonima

Sastojci za 8 osoba

1-1,5 kg fileta lososa

2 vezice mirođije

2 kašike začina (sušeno povrće)

ulje za pečenje

Za sos:

100 g korena celera

1 kašika začina (sušeno povrće)

beli biber u prahu

2 kašike limunovog soka

2 kašičice  mekog brašna

100 g putera

šafran

100 g korena peršuna

100 g bele repe

100 g paštrnjaka

100 g šargarepe

2 kašike naseckane mirođije

Za prilog:

350 g šampinjona

Priprema

Na dno porculanske posude staviti jednu vezicu mirođije, na mirođiju poređati filete lososa, zatim staviti ostalu mirođiju i posudu pokriti folijom.

Pokriveni losos nečim pritisnuti, pa ostaviti preko noći u frižideru.

Ribu iseći na manje komade i peći oko 5 min sa svake strane na ulju.

Očistiti povrće koje je sa korenom i staviti da se kuva u provrelu vodu (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodati začin (sušeno povrće) i na laganoj vatri kuvati dok ne omekša. Povrće ocediti i izmiksati.

Umešati puter, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, beli biber i oko 200 ml vode u kojoj se kuvalo povrće. Prokuvati sve kratko.

Poslužiti losos  sa sosom i pečenim šampinjonima.

Predlog

Ribu peći kad je već pripremljen prilog i sos od povrća.

                                                                                   << vrati natrag