Losos sa pinjolima

Sastojci za 4 osobe

4 fileta svežeg lososa (800 g)

Za marinadu:

1 limun

1 kašičica soli

biber po ukusu

2 kašičice maslinovog ulja

grančica ruzmarina

Za sos:

6 kašika maslinovog ulja

6 čena izgnječenog belog luka

4 kašike iseckanog peršuna

malo soli po ukusu

400 ml belog vina (porto)

40 g pinjola (semenke bora, smeštene ispod bodljikavih listova šišarki)

Priprema

Marinadu pripremiti od limunovog soka, soli, bibera, maslinovog ulja i ruzmarina.
Losos preliti marinadom i ostaviti da stoji nekoliko sati.
Sos se priprema tako što se na maslinovom ulju proprži beli luk, pa doda peršun i malo soli.
Zatim se doda belo vino i pinjoli pa se kuva oko 10 minuta dok se masa smanji na pola. 
Losos ispeći na zagrejanom tiganju.

Način posluživanja:

U posudu za posluživanje složiti ribu, preliti sa toplim sosom i može se kao prilog dodati kuvano povrće.

                                                                                     << vrati natrag